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正文摘录:

128固圆圈圜其实并不尽然l比如说生吃胡萝I、就很不科学。因为胡萝l、中含有的丰富的胡萝h素是一种脂溶性维生素.只溶于油脂中.而无法溶解在水中.因此必须经过切碎.煮熟及咀嚼等方式.才能使胡萝h素释放并进入血液中。将胡萝I、分别生食、用微量的油脂烹调，用足量的油脂烹调测其胡萝卜素的消化吸收率分别为10％.30％、90％。还有番茄.它含有大量的番茄红素，番茄红素能保护男性前列腺.又是一种非常强的抗氧化剂，如果想更好地摄取番茄红素.番茄就必须得在加热的.有大量油脂的情况下才能吸收得很好.如鸡蛋炒西红柿、番茄菜花、番茄牛肉中的番茄红素的吸收率就很高，而生吃就差远日必吃的食品。蔬菜除了本身的营养价值之外.还能促进机体吸收蛋白质、脂肪.碳水化合物和微量元素。仅吃动物性蛋白在肠内的吸收率为70％.如果吃动物性蛋白的同时搭配些蔬菜.则可使动物性蛋白在肠内的吸收率增加到90％左右。蔬菜中含有大量的粗纤维，能使粪便体积增大、促进胃肠的蠕动、使大便畅通。经常食用多纤维的蔬菜，还能锻炼咀嚼及牙齿的坚硬度。一些水果所含的维生素的品种、数量及微量元素都比蔬菜少。所以，只要在日常膳食中能够保证足够的新鲜蔬菜，少吃或不吃水果都是无妨大碍的。反之.只吃水果、不吃蔬菜就会给身体带来许多不良的后果。有营养。口固墨圈其实不然.本人在1988年所做的国家自然科学基金的研究课题中发现：将大豆发芽后，促进钙，锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素c都明显增加了.另外.在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高.不断地水解植酸.致使植酸——这一妨碍大豆中钙、锌、铁吸收的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降了40％.进而大大地提高了大豆中钙、锌、铁的生物利用率.而且以发3～4天(长约4～5厘米)的豆芽营养为最好并不是人们所想像的芽长得越长越好。