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正文摘录:

▲飞j..-一{JI’II三杯中卷I／“飞、驾吱吱警的砂铺端上桌掀荫盖就一陴搂鼻的九屠塔香味童滢特色的‘三杯“滋味就是遣檬令人流逵忘返.傅统所锐的三杯做法一般指的是‘杯糖一杯米酒、一杯酱油”.但现在的餐麻一般多舍调制出更嬖富的味道在三谨调料之外再加入辣豆瓣等十多棰.蘸一口三杯千礓滋味在舌尖。材料薹、辣椒九届塔f赓柬稻之蔫”金不换“)、蒜颈麻油、米酒。J将置回的中卷洗净取出内臧.2切成小段.竟毒勺2公分，了将中卷遇水(不可烫太熟).4熟镝.加入麻油.5蓝、蒜萌下掘待焦黄的畴候加入辣椒.占再加人中卷翻炒一下然後加八事先蠲好的杯酱汁(米酒酱油、糖、辣豆瓣等十畿捶7翻炒直到汁收乾.占快起锅的畸候加八九屠塔，出锅、J腰花每粒切成雨半剔除襄面的筋：2用水冲喜：]雨徊撞颈以去除腰花的尿骚味.了将腰花遇水.4熟辐.锅襄直接放八麻油.5薹片爆香.6腰花八锅翻炒片刻，7加八米酒，再加八味精舆少静的盥.艿烧嗣後锅内的酒精舍燃烧.待酒精烧完後，再煮约IO秒撞即可出掘。