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正文摘录:

-商业报道USINESSREPORT书”也宣布已经获得海外基金的投资.首期500万美元的投资到位。大众点评网CEo张涛表示.他们正在考虑模仿“携程”的商业模式，计划向餐馆、百货公司收取低廉推荐费用.并向用户发行免费的打折卡。”订餐小秘书”创始人刘骊更是表示要做餐饮行业的“携程”。据统计.2006年第一季度风险投资商在中国的投入额超过3亿美元，是去年全年投入额的两倍。已经拿到投资的餐饮企业都选择了在全国范围内迅速扩张。尤其在2007年，中国餐饮业更是迎来了吸引资本的密集期。比如[链接】2007年6月13日.美国最大的风险投资机构红杉资本和海纳亚洲创投基金与重庆小天天鹅控股集团签订合作协议。分析人士认为在中国资本市场，风险投资从电信、媒体、科技等产业.逐步转入传统行业，越来越多的餐饮企业开始被视为盈利丰厚且增长迅速的项目。中国餐饮行业虽然整个市场容量很大.但行业的集中度非常低.行业内一直都缺乏大型的规模化的中式餐饮巨头企业，比如在中国内地排拉前100名的餐饮企业，其销售总额只占整个市场的7.3％。”餐饮行业是消费品市场上的活跃板块，此次资本市场和连锁企业合作.连锁化的餐饮企业能够给资本市场带来无限的想像空间，餐饮行业因而引进资本和智慧，为未来发展打下坚实的基础。”中国连锁经营协会秘书长裴亮说。据悉.在未来三至五年内.红杉资本和海纳亚洲创投基金计划对重庆小天鹅火锅连锁共计投入2000至2500万美元.在大陆、港台及海外新开直营店150家，连锁加盟店200家.使经营业绩优良的小天鹅火锅连锁店超过600家，销售收入达40亿元.力争将重庆小天鹅打造成世界级的餐饮企业。VC如何爱上“真功夫”蔡达标打算用五年的时问，将真功夫做成全球最有影响力的中式快餐品牌。显然，在获得充足的资金之后，这位生长在东莞的年轻富豪变得更有底气了一年前，当身为投资者今日资本总裁徐新第一次见到真功夫董事长蔡达标的时候，就惊叹于他对中式餐饮业的悟性和作为企业家的定力。“他不像别的老板有了钱就去炒股票和房产.而是一心一意只干一件事情.另外.他一个加盟店也没开，很不容易。”第一次见面.徐新更坚定了投资的决心。投资真功夫之前，徐新已经从南到北.看了16家中式餐饮企业.最后主动找到了真功夫。徐新至今仍记得第一次见到蔡达92中国新时代20080标的情形。两人分别从东莞和香港赶来.在深圳的威尼斯酒店约见。”第一次看到他我就觉得.这个人将来会很有前途。我们这一行是看人赚钱的.当时觉得他是个好苗子，将来必成大器。“徐新告诉记者。当时，真功夫已经开设了100多家分店.可它没有任何融资.没有开一家加盟店.所有的钱都来自内部积累。在徐新眼里.蔡达标把所有钱都投入企业，说明这个人很专注很有定力；另外，行业内很多人都尝试加盟店.但蔡达标没有这么做.“说明他悟到了精髓。”接下来的一年里，双方开始了频繁接触.来来回回地互相了解。每次接触谈的都是关于餐饮生意的事情.包括开店、选址、招人.绩效考核、企业文化、品牌塑造等等。一般的项目三个月就能完成了，可真功夫项目谈了将近一年。一方面.当时的今日资本尚处于融资阶段，资金还没完全到位，另一方面，真功夫并不是急需资金。就这样.双方了解磨合了很长时间。在徐新看来.中式快餐连锁靠的