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正文摘录:

J真回家的乌龟子要先吊起来凰乾，至少一天j2凰乾之後要撒些米酒(用高梁酒舍更香)靠表皮瀑润.然後去除乌龟子表面的膜.3将烤箱预熟.乌龟子放入烤箱快速烤约5秒锺.主要是将表屠的腥味去除.露出岛惫子的香味：4将烤完的乌龟子切片擢监即可；5搭配上蒜苗舆薤萄片，蒜苗的辣味舆薤萄片的水分能藻乌角子口感更好。.f将真回来的猪肝洗净、切片，畏宽蠡勺3乘5公分大小.厚度约0.5公分；2加入白胡椒粉、香油禳猪肝均匀入味：3再撒上少静太白粉(溅粉).禳每片猪肝都能均匀沾上少斡太白粉.4下油锅炸至七八分熟後捞起：5在锅衷放入酱油、米酒、糖、白胡椒粉.将猪肝下铺煎一下，汁收乾猪肝约八九分熟即可起锅。I香煎猪肝lI香烤房焦子I傅说最好吃的乌惫子是加金朗高梁酒去烤，遣檬出来的乌急子味道最香，鸟角子是日本人最受的食物.一片扁角子、一片莛萄片、一片蒜苗，违檬三片一口的口感最好，也能藻乌角子的馘腥味冲淡.七八月份是乌龟洄游到塞湾的季箭.那畴候的乌龟又肥又有油脂，是最好吃的季筋.带有油脂舆光泽.味道特别好。市面上的乌角子都是经迥粗蓝腌制.加工虚理好的半成品.简罩虞理一下即可食用。材料：胄惫子、蒜苗、蕤萄片、米酒f，在早期的塞湾.猪肝特别贵.真猪肝都按“雨”去针算.贫苦的家庭因焉吃不起.如果家中有五花肉或猪肝等昂贵的束西，都只舍在锅衷擦一下藻菜衷有肉味就好，第二天再拿出东如法炮制.属的就是珍惜得东不易的食物。现在大家的瑕境好了，反而十白吃得太多封身髓不好.不迥在北京的欣藁餐靡，香煎猪肝遗是一道很受敬迎的料理，外脆内嫩的口感禳人爱不释口。材料：猪肝(最好是朱砂肝.塞漕叫“粉肝”.光泽度较好，颜色较鲜红的)、米酒、糖、酱油、白胡椒粉