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正文摘录:

·8。Journal矿Clink_ⅡzcmdExperimentalMedi,?iM％z.7，舶.3Mar.2008表33组大鼠体质量增加比较(g，；±s)注：‘与基础组比较，P＜O.05：”与碳酸钙组比较，尸＜O.05。3讨论在正常情况下，钙在人体内的含量及分布既恒定又平衡。这种恒定和平衡对维持人体的生命活动有着非常重要意义。当营养状况良好时，钙的排出量与肠道吸收量接近，正常成人每天通过粪、尿、汗等途径向体外排出钙量约为150～450mgl2J。为了达到钙的平衡，人体每天需要补充足够的钙才能维持正常生理活动。人体钙的来源，主要是通过膳食获取。食物中以复合物形式存在的钙进入体内后首先在胃酸的作用下解离为ca“，随后在小肠内再以主动及被动的吸收方式进入血液循环”J。其中，被动吸收不消耗能量，也不需要维生素依赖性的钙结合蛋白为载体，只是一种由高浓度向低浓度的扩散”0。任何能使钙溶解增加和保持其溶解的因素均可促进被动弥散过程，故当钙浓度增加时被动弥散增加-o一。纳米碳酸钙补钙效果优于碳酸钙，这是由于纳米微粒具有小尺寸效应和表面效应。当粒径减小时，表面原子数迅速增加，从而可增大暴露在介质中的表面积，与消化液的接触面积比现在的饲料大数万倍，更易于消化和吸收，大大降低了料肉比，提高动物对其的吸收利用率，降低生产成本”J。Desai在小鼠中的研究实验表明：100nm的粒子比其他大粒子的吸收率高10～250倍伸J。Florence(1998)指出：营养物质的颗粒大小是影响胃肠道对其吸收的一个关键因素，因为大分子营养物被粒化成纳米粒径后，能穿透组织间隙，也可通过机体最小的毛细血管，且分布面极广，从而可最大限度地提高饲料原料的生物利用率旧J。本研究结果表明，碳酸钙对大鼠生长发育有较好的促进作用。碳酸钙因其补钙效果确切，质优价廉，功效价格比高，常被作为补钙营养剂的参照标准”J。目前美国食品与药品管理局(FDA)批准上市的16种钙剂中，有10种仍为碳酸钙”J。纳米碳酸钙补钙效果优于碳酸钙，与超微颗粒钙的研究结果类似旧J。徐青梅等…’认为碳酸钙制剂的效果价格比为最佳，是最好的补钙来源。由于纳米碳酸钙已工业化生产，价格低廉，含钙量高(40％)，有明显改善机体钙营养状况的作用，能有效供给动物机体钙，保证大鼠的正常生长发育，故纳米碳酸钙是良好的补钙来源，可用于食品添加剂和补钙药物。参考文献[1]郑理，袁亦丞.合理补钙及正确选择钙源[J].食品工业，1998，20(1)：38.[2]傅善来.补钙已成为人类健康不可忽视的一个保健问题[J].上海预防医学杂志，1998，10(5)：195.[3]陈先勇，周贵云，唐琴.纳米碳酸钙制备的研究[J].湖北民族学院学报(自然科学版)，2004，23(4)：2l一23.[4]张莉芹，袁泽喜.纳米技术和纳米材料的发展及其应用[J].武汉科技大学学报(自然科学版)，2003，29(3)：234—238.[5]高宪枫，郑建仙.论钙的营养与强化[J].食品与发酵工业，1999，30(4)：50—54.[6]孙晓红.大肠在钙吸收中的作用[J].现代预防医学，2002，8(6)：796—797.[7]付亮剑，孙建义，陈艳.纳米技术在畜牧业中的应用[J].饲料研究，2003，26(10)：13—15.[8]郭彤，许梓荣.纳米科技及其在当代畜牧业中的前景展望[J].饲料工业，2003，24(2)：49—51.[9]董文彦，张东平，孙元智.超微颗粒钙在大鼠体内的吸收和利用[J].营养学报，1998，43(1)：34—39.[10]徐青梅，荫士安，胡善民等.不同化学形式钙对大鼠生长发育及组织中钙水平影响的研究[J].卫生研究，1997，26(1)：49—52.(收稿日期：2007一12—09)